Flavorful Origins จุดกำเนิดรสล้ำ อาหารยูนนาน รายชื่อตอนและเรื่องย่อรายตอน
Flavorful Origins จุดกำเนิดรสล้ำ อาหารยูนนาน มีทั้งหมด 10 ตอน เริ่มออกอากาศ 30 ตุลาคม 2562 ดูเรื่องย่อ นักแสดง และช่องทางรับชมถูกลิขสิทธิ์ได้ที่หน้า Flavorful Origins จุดกำเนิดรสล้ำ (2019)
ร่วมสำรวจรสชาติอาหารอันหลากหลายในมณฑลยูนนานของจีน พร้อมทำความรู้จักผู้สร้างสรรค์อาหารเลิศรสและส่วนผสมซึ่งหลอมรวมเป็นธรรมเนียมการปรุงอาหารจานอร่อยเหล่านี้
EP1 ผลิตภัณฑ์จากนม
ยูนนานเป็นมณฑลที่ขึ้นชื่อเรื่องผลิตภัณฑ์จากนมนานาชนิด รวมถึงนมแผ่นต้าหลี่ ชีสแผ่นบางที่สามารถนำมาทอดและย่างหรือจิ้มกินกับน้ำผึ้งก็ได้
EP2 ดอกไม้และผลไม้ป่า
ผลเบอร์รี่ท้องถิ่นเป็นส่วนประกอบสำคัญของหนานเผียะ เมนูเครื่องปรุงรสเลิศที่เกิดจากการนำผักหรือเนื้อปลามาโขลกได้หลากหลายแบบตามใจชอบ
EP3 เนื้อสด
ซาเผียะ คืออาหารพื้นเมืองที่จับคู่ความอร่อยของเนื้อเย็นหรือผักสดกับน้ำจิ้มรสเด็ดที่มักจะผสมเลือดหมูและจัดว่าเป็นเครื่องจิ้มสารพัดประโยชน์ที่กินกับอะไรก็เข้ากัน
EP4 น้ำมันเมล็ดแลกเกอร์
น้ำมันสกัดจากผลของต้นแลกเกอร์สามารถนำมาใช้ทำเมนูไข่ โจ๊ก สตูหมู ไก่ย่างหรือแม้แต่ดักแด้ผึ้ง
EP5 แฮม
แฮมหมักซวนเว่ย พบได้ในขนมไหว้พระจันทร์สารพัดไส้และสามารถนำมาประกอบอาหารได้หลายเมนู ไม่ว่าจะหั่นเป็นชิ้นบางๆ ปรุงเป็นเมนูไข่ นึ่ง เคี่ยวหรือเสิร์ฟแบบโคลด์คัตก็อร่อย
EP6 ผักดอง
ผักกาดหนามดองเค็มตากแห้งพอประมาณ หากนำมาคั่วกับเนื้อหมูจะให้รสชาติที่เปรี้ยวกลมกล่อมและกรุบกรอบ หรือจะใส่ในสตูหัวไชเท้าก็อร่อยไม่แพ้กัน
EP7 กล้วยญี่ปุ่น
เราสามารถนำส่วนต่างๆ ของต้นกล้วยญี่ปุ่นที่พบได้ในยูนนานมาทำเมนูรสล้ำได้ทั้งคาวหวาน จะใช้ใบตองห่อข้าวเหนียวกล้วยหรือห่อปลาหมักเครื่องเทศก็ให้รสและกลิ่นที่น่าประทับใจ
EP8 ผลไม้รสเปรี้ยว
นอกจากจะมีสรรพคุณกระตุ้นให้อยากอาหารแล้ว ผลไม้รสเปรี้ยวอย่างมะนาวหรือมะละกอเปรี้ยวสามารถนำมาคลุกเคล้ากับไก่ฉีก ผสมน้ำยำกุ้งเต้นหรือใช้เป็นเครื่องตุ๋นปลาไนก็ได้
EP9 ขนมข้าวและข้าวเส้น
เอ่อร์ คือแป้งข้าวนวดเป็นก้อนที่สามารถนำมาอบเป็นขนมข้าวแท่งสำหรับกินเล่น ฝานเป็นชิ้นแล้วนำมาผัดกับผักก็ดี หรือซอยเป็นเส้นบางๆ เหมือนเส้นก๋วยเตี๋ยวก็ได้
EP10 แป้งใส่เกลือ
จ่า เป็นเครื่องเคียงชนิดหนึ่งซึ่งทำมาจากผักหรือเนื้อปลาหมักดองรวมกันแบบแห้งตามขั้นตอนการถนอมอาหารแบบโบราณ